在繁華加繁忙的粵港澳大灣區，健康養生觀念深入人心。快節奏生活使人疲憊不堪，高強度工作讓焦慮乏力如影隨形，而吉林人參，恰似一縷清風、一根魔法棒，一直是大灣區人們養生清單上的「寵兒」。在第二十一屆中國國際農產品交易會開幕之際，11月27日，記者採訪了攜帶主要展品——吉林人參參展的吉林團一行。

    據吉林省農業農村廳參展人員介紹，近年來，吉林人參在粵港澳地區銷售數據節節攀升，彰顯了大灣區市場對吉林人參的高度認可，市場需求巨大。

人參茶

    人參，這一吉林黑土地孕育的神奇瑰寶，歷史悠久，故事傳奇。長白山深處，人參娃娃仿若精靈，守護人參，曾在採藥人困厄時化身天使，以人參祛病除災、播撒希望。這些奇幻溫情故事，已深入粵港澳區域的街頭巷尾。

    由人參的特殊功效，既可入藥，亦能作為平常食品飛入尋常百姓家，因而被譽為「百草之王」，有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智等功效。目前，在廣州中醫館和中藥店，人參常是醫生推薦病人調理身體、增強體質的首選藥材。記者隨機採訪廣州市民，有李先生稱：「從前覺人參珍貴，不敢嘗試，聽中醫勸服用後，身體狀態大為改善。」

    人參食用方式亦豐富多樣，契合廣州飲食習慣。人參可入湯羹，像人參豬肚煲，將人參的滋補與豬肚的脆嫩相結合，經過長時間燉煮，豬肚軟爛，人參的精華融入湯中，每一口都是滿滿的滋養。還有人參石斛燉瘦肉，石斛的清新與人參的醇厚相互映襯，清甜的湯汁在舌尖散開，為廣州濕熱的氣候下人們的身體帶來平衡與活力。

長白山人參

    目前，人參預製菜也在廣州市走紅。人參糯米雞，把人參切成薄片，與糯米、雞肉一同包裹在荷葉中蒸製。荷葉的清香滲透其中，糯米軟糯，雞肉鮮嫩，人參則賦予其更深層次的滋補功效，口感豐富，層次分明。人參蝦滑也是一道美味，將人參碎末混入蝦滑之中，製成的蝦滑無論是用來涮火鍋還是煎制，都帶有獨特的人參香氣，蝦肉的鮮美與人參的甘香完美融合。

    人參年菜在闔家團圓時意義非凡。人參全家福盆菜，匯聚了鮑魚、海參、花膠等珍貴食材與人參共冶一爐。各種食材在濃郁的湯汁中相互交融，人參的加入提升了整道菜的滋補檔次，象徵着全家共享健康與幸福。還有人參蘿蔔糕，在傳統的蘿蔔糕製作中加入人參粉，蒸製出的糕點既有蘿蔔的清甜，又有人參的醇厚，是新年裏老少皆宜的點心。

    此外，人參茶清香提神，人參酒醇厚香濃，人參糕點、人參糖果等休閒食品也能在日常滿足人們的口腹之慾。

    在第二十一屆中國國際農產品交易會開幕之際，記者特意到吉林館探館，人參作為該館的鎮館之作，將展出優質野山參及精良加工製品，屆時將帶來一場人參盛宴。據悉，吉林省此次參展，還將專門開設人參文化講座、人參品鑑等活動，傳播正確食療人參的方法，了解人參千年奧秘。

    這場農交會，吉林人參將在大灣區拓展更廣闊市場，成養生保健首選。讓我們共盼盛會，領略吉林人參於大灣區的絢爛光彩！（記者 冀文嫻 實習記者 林淇 馬婉怡）

頂圖：人參豬肚湯