2006年5月20日，由粵港澳三地共同申報的涼茶成為國家級非物質文化遺產。為了充分展示涼茶文化的深厚底蘊和申遺過程中的合作成果，一場以「粵港澳三地合作驚世創舉——創造了共同申報國家級非物質文化遺產的新模式」為主題的涼茶文化申遺成果展於11月23-25日在廣州保利世貿博覽館舉行。

    展覽由廣東省非物質文化遺產工作站（廣東特色食品傳統醫藥工作站）、廣東省食品行業協會、廣東省食品行業協會涼茶分會聯合主辦。展覽現場不僅詳細介紹了涼茶的起源、發展歷程、申遺歷程以及涼茶配方及術語、傳承保護體系，還集中展示了加多寶、王老吉、香雪、黃振龍、鄧老、梁劍波、潘高壽、清心堂、老中醫等省內非遺的涼茶品牌和產品。

    國家非遺涼茶有188個支撐秘方及專用術語

    涼茶，作為嶺南地區民間常用複方或單味中草藥煎熬而成的飲料，具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等作用，其飲用習俗已有逾千年歷史。廣東省非物質文化遺產工作站（廣東特色食品傳統醫藥工作站）負責人錢曼介紹，目前國家級非物質文化遺產涼茶共有188個支撐秘方及專用術語。涼茶傳承發展的核心是它的秘方和專用術語，這些秘方和術語是千百年來嶺南地區人民與惡劣的自然條件鬥爭和長期辛勤勞作實踐中產生的智慧結晶，不僅體現了中醫養生文化的深厚底蘊，也反映了其在現代生活中的實際應用。通過這些專用術語，消費者可以更準確地了解涼茶的作用，從而在日常生活中更好地利用這一傳統飲品。

    從展覽中，觀眾可以深入了解涼茶的歷史和發展過程。涼茶起源於民間，由東晉時期道學家葛洪收集整理民間涼茶驗方組方，記錄在《肘後方》中廣為流傳，到了清朝道光年間，鶴山人王澤邦將涼茶發揚光大，誕生最早的涼茶品牌「王老吉」。

    粵港澳攜手申遺

    2006年，為保護瀕危的涼茶產業，廣東省食品行業協會提議原廣東省文化廳和香港、澳門文化部門向國家共同申報涼茶為國家級非物質文化遺產。在首批公佈的518種國家級非物質文化遺產中，涼茶是唯一一種用秘方和專用術語來界定的非物質文化遺產項目。

    2008年，時任中共中央政治局常委、國家副主席習近平同志在廣州香雪製藥調研，作出了「涼茶是國家級非物質文化遺產，一定要做強做大涼茶飲料」的重要指示，為涼茶產業指明了方向。

    目前涼茶項目有1名國家級非遺代表性傳承人（王永輝）、3名省級非遺代表性傳承人（鄭榮波、黃富強和黃達駒），這四位傳承人分別掌握了上清飲涼茶、王老吉涼茶、黃振龍涼茶、杏林春涼茶的秘方及專業術語以及製作技藝，並將涼茶發揚光大。

    目前涼茶飲料已成為全球最大的植物飲料，產業中最大貢獻者是加多寶（中國）飲料有限公司，他創造的「集中提取、分散灌裝」的工藝使涼茶飲料實現了完整系統的現代化工業化生產體系，同時在馬來西亞、泰國等地設廠，實現了涼茶飲料的銷地產。

    粵食品行業協會全力護航涼茶發展

    廣東省食品行業協會是涼茶項目保護單位，多年來竭盡全力保護、傳承與傳播涼茶文化。協會先後制定了《涼茶保護公約》、編制了《涼茶產業發展白皮書》，舉辦了多期涼茶非遺培訓班，開展了涼茶文化全球行，涼茶非遺特色展等涼茶文化宣傳活動，還多次組織涼茶企業參與非遺交流會及展覽。由協會創會會長張俊修作詞的歌曲《涼茶頌》，通過音樂的形式展現了涼茶在中國傳統文化中的重要地位和獨特魅力，得到劉雲山、李長春等領導人的高度評價。

    此次展覽不僅是一次文化展示，更是一次粵港澳三地文化合作的成果展示。通過這次展覽，不僅能讓更多人了解和認識到涼茶的文化價值，還促進粵港澳三地在文化保護和傳承方面的進一步合作。（記者 黃裕勇）